ส่วนผสมของกาแฟแต่ละประเภทต่างกันอย่างไร — Espresso, Americano, Latte, Cappuccino, Mocha

กาแฟแต่ละแก้วที่เราสั่งกันทุกวัน ไม่ว่าจะเป็นเอสเพรสโซเข้มข้น หรือลาเต้หอมมัน ล้วนมี “ต้นกำเนิด” เดียวกันคือ เมล็ดกาแฟคั่วบด เพียงแต่แตกต่างกันใน สัดส่วนของน้ำ – นม – ฟองนม – เครื่องปรุง
ซึ่งส่วนผสมเล็กน้อยเหล่านี้นี่เอง ที่สร้างรสชาติและบุคลิกเฉพาะให้กาแฟแต่ละประเภท

กาแฟพื้นฐานทั้งหมดเริ่มจาก “Espresso”

หัวใจของกาแฟทุกชนิดคือ “เอสเพรสโซ (Espresso)”
เป็นกาแฟเข้มข้นที่ได้จากการสกัดน้ำร้อนผ่านผงกาแฟบดละเอียดด้วยแรงดันสูง (ประมาณ 9 บาร์) ภายในเวลาเพียง 25–30 วินาที

ส่วนผสม:

• ผงกาแฟคั่วบดละเอียด 7–9 กรัม (ต่อ 1 ช็อต)

• น้ำร้อน 30 มิลลิลิตร

ลักษณะ:

• รสเข้มข้น กลิ่นหอมชัด มีชั้นครีม่าสีน้ำตาลทองด้านบน

• เสิร์ฟในแก้วเล็ก Shot glass

เหมาะกับใคร:

• คอกาแฟสายเข้ม

• ผู้ที่ชอบดื่มกาแฟแบบไม่เติมน้ำตาลหรือครีม

เคล็ดลับ:
เอสเพรสโซเป็น “ฐาน” ของเครื่องดื่มกาแฟเกือบทุกชนิด เช่น อเมริกาโน่ ลาเต้ คาปูชิโน่ หรือมอคค่า หากเข้าใจสัดส่วนของเอสเพรสโซ ก็สามารถต่อยอดสร้างเมนูอื่นได้ทันที

1. Americano — เข้มแต่ไม่ขม

อเมริกาโน่ (Americano) เกิดจากการผสมน้ำร้อนกับเอสเพรสโซ
เป็นกาแฟที่มีรสชาติอ่อนลงกว่ากาแฟช็อต แต่ยังคงกลิ่นและความเข้มอยู่

ส่วนผสม:

• Espresso 1 ช็อต (30 มิลลิลิตร)

• น้ำร้อน 120–150 มิลลิลิตร

สัดส่วนโดยประมาณ: 1:4 หรือ 1:5

ลักษณะ:

• สีเข้มน้ำตาลใส

• กลิ่นหอมควันกาแฟชัด

• รสเข้มแต่ไม่ขมจัด

แบบเย็น:
สามารถเติมน้ำแข็งกลายเป็น “Iced Americano” ที่สดชื่น ดื่มง่าย และไม่เพิ่มแคลอรี

เหมาะกับใคร:

• คนที่ชอบกาแฟดำแต่ไม่อยากได้รสเข้มเท่าเอสเพรสโซ

• คนควบคุมน้ำหนัก เพราะไม่ใส่นมและน้ำตาล

2. Latte — นุ่มละมุน หอมกลิ่นนม

ลาเต้ (Latte) มาจากภาษาอิตาเลียน “Caffè Latte” แปลตรงตัวว่า “กาแฟผสมนม”
เป็นกาแฟที่ผสมเอสเพรสโซกับนมร้อนและฟองนมบาง ๆ ด้านบน

ส่วนผสม:

• Espresso 1 ช็อต (30 มิลลิลิตร)

• นมร้อน (Steamed Milk) ประมาณ 150–180 มิลลิลิตร

• ฟองนมบาง ๆ ด้านบน 1 เซนติเมตร

สัดส่วนโดยประมาณ:
1 ส่วน Espresso : 3 ส่วน นมร้อน : 1 ส่วน ฟองนม

ลักษณะ:

• เนื้อสัมผัสนุ่ม กลิ่นนมหอมหวานกลมกล่อม

• มักตกแต่งด้วย “ลาเต้อาร์ต” จากฟองนม

แบบเย็น:
เพิ่มน้ำแข็งและใช้นมเย็นแทน เรียกว่า “Iced Latte”

เหมาะกับใคร:

• คนที่ไม่ชอบกาแฟเข้ม

• คนชอบความละมุนและหอมมันของนม

3. Cappuccino — เข้มกว่าลาเต้ แต่ยังละมุน

คาปูชิโน่ (Cappuccino) ถือเป็นกาแฟยอดนิยมทั่วโลก
ลักษณะคล้ายลาเต้แต่สัดส่วนนมกับฟองนมจะต่างกัน ทำให้ได้รสเข้มและเนื้อสัมผัสฟองนมหนากว่า

ส่วนผสม:

• Espresso 1 ช็อต

• นมร้อน 60 มิลลิลิตร

• ฟองนมหนา 60 มิลลิลิตร

สัดส่วนโดยประมาณ:
1:1:1 (เอสเพรสโซ : นมร้อน : ฟองนม)

ลักษณะ:

• รสกาแฟเข้มกว่าลาเต้

• ฟองนมหนานุ่มฟู บางครั้งโรยผงโกโก้หรือซินนามอนด้านบน

แบบเย็น:
จะเรียกว่า “Iced Cappuccino” มีฟองนมลอยอยู่ด้านบน ให้รสเข้มข้นแต่สดชื่น

เหมาะกับใคร:

• คนที่อยากได้รสกาแฟเข้มแต่ยังชอบกลิ่นนม

• คนที่ชอบสัมผัสฟองนมนุ่ม ๆ

4. Mocha — หอมกาแฟผสมโกโก้

มอคค่า (Mocha) เป็นเมนูกาแฟที่เพิ่มความหอมหวานของโกโก้ลงไป
รสชาติจะอยู่กึ่งกลางระหว่าง “ลาเต้” กับ “โกโก้ร้อน”

ส่วนผสม:

• Espresso 1 ช็อต

• ผงโกโก้หรือน้ำเชื่อมช็อกโกแลต 1–2 ช้อนชา

• นมร้อน 150 มิลลิลิตร

• ฟองนมหรือวิปครีมด้านบน

สัดส่วนโดยประมาณ:
1 ส่วน Espresso : 3 ส่วน นมร้อน : 1 ส่วน ช็อกโกแลต

ลักษณะ:

• กลิ่นหอมของกาแฟผสมโกโก้

• รสเข้มแต่หวานละมุน

• ตกแต่งด้วยวิปครีมหรือซอสช็อกโกแลต

แบบเย็น:
ใช้ซอสช็อกโกแลตและนมเย็นแทน พร้อมน้ำแข็ง เรียกว่า “Iced Mocha”

เหมาะกับใคร:

• คนที่เพิ่งเริ่มดื่มกาแฟ

• คนชอบรสหวานนิด ๆ และกลิ่นช็อกโกแลต

ตารางเปรียบเทียบส่วนผสมของกาแฟยอดนิยม

ทำไม “สัดส่วน” ถึงสำคัญ

แม้กาแฟทุกประเภทจะเริ่มจากเอสเพรสโซเหมือนกัน แต่ ความแตกต่างของสัดส่วนน้ำและนม คือหัวใจที่กำหนดเอกลักษณ์

• ถ้าน้ำเยอะ → กาแฟจะจาง กลิ่นหอมแต่รสเบา (Americano)

• ถ้านมเยอะ → กาแฟจะนุ่ม ละมุน (Latte, Mocha)

• ถ้าฟองนมมาก → จะได้รสสัมผัสฟูเบา (Cappuccino)

สัดส่วนจึงไม่ใช่แค่สูตร แต่คือ “ศิลปะ” ของการสร้างสมดุลในกาแฟแต่ละแก้ว

สรุป

ทุกเมนูกาแฟล้วนมีจุดเริ่มต้นจาก เอสเพรสโซ เหมือนกัน แต่การปรับ “ปริมาณน้ำ – นม – ฟองนม – เครื่องแต่งรส” ทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

• อยากเข้มสุด: Espresso

• อยากดื่มง่าย สดชื่น: Americano

• อยากละมุน: Latte

• อยากเข้มแต่มีฟองนม: Cappuccino

• อยากหอมหวาน: Mocha

กาแฟแต่ละแบบจึงสะท้อน “รสนิยมของผู้ดื่ม” ได้อย่างชัดเจน — ไม่ว่าคุณจะเป็นสายเข้มหรือสายละมุน ถ้าเข้าใจส่วนผสมเหล่านี้ คุณก็สามารถเลือกกาแฟแก้วโปรดที่เหมาะกับตัวเองได้อย่างแท้จริง.

แนะนําผลิตภัณฑ์ : www.purmsupenterprise.com